Merengues

DICAS GERAIS:
– Utilize sempre claras em temperatura ambiente;
– Nunca utilize utensílios sujos ou molhados para bater suas claras em neve;
– Nunca deixar pedacinhos das gemas se juntarem nas claras, pois a gema possuí alto nível de gordura, que pode fazer com que suas claras não criem volume;
– Utilizar ovos mais frescos possíveis. Quanto mais velhos os ovos, mais cheiro de ovo terá o seu merengue.

Quindim

– Essa receita rende quindim suficiente para uma forma grande com furo no meio. Se for fazer nas forminhas individuais, você pode fazer apenas metade da receita.